Agávový cukor je vyrobený z rastliny Agáve, ktorá svoj názov dostala zo starogréckeho slova agauós (ušľachtilý, vznešený, hrdý) Cukor je známy pre svoj nízky glykemický index, ktorý mu umožňuje byť skvelou alternatívou napríklad medu, bieleho cukru či iných sladidiel