Čierna himalájska soľ je špeciálny druh vulkanickej nerafinovanej soli, ktorý má veľmi špecifickú a výrazne síričitú vôňu pripomínajúcu vajcia Možno ju využiť predovšetkým v indickej kuchyni, ale aj do rôznych šalátov Himalájska čierna soľ čiže sanchal či kala namakse v skutočnosti nie je čierna, ale skôr sýto ružová, tehlovo červená alebo sivá To je spôsobené hlavne vysokým obsahom železa a ďalších minerálnych látok Čierna soľ sa ťaží predovšetkým v sopečných oblastiach Pakistanu a Indie, nie je bielená ani rafinovaná Vďaka tomu si zachováva maximálne množstvo cenných stopových prvkovJedlá himalájska vulkanická soľ NaCl 98%