Škorica a sladké pokrmy sa spolu neodmysliteľne spájajú, a tak nie je divu, že sa toto korenie objavuje v rozličných sladkých kašiach alebo jablčných dezertoch. Škorica sa však hodí aj do pikantných pokrmov, a preto ju možno často nájsť v zmesiach korenia spolu s chilli. Etiópska zmes BerBer či ázijské korenie piatich vôní sú toho jasným dôkazom.