Lecitín je spoločný výraz pre všetky lipidy zložené z cholínu, mastné kyseliny, glycerolu a kyseliny fosforečnej. Klas asický chemický názov pre lecitín je potom fosfatidylcholín. Názov lecitín vznikol z gréckeho lekithos a v doslovnom preklade znamená žĺtok; samozrejme nejde o žiadnu náhodu - lecitín sa totiž hojne prirodzene vyskytuje práve vo vaječných žĺtkoch, ale aj v bunkách semien rastlín. Umelo sa získava najviac zo sójových bôbov. V našom tele potom nájdeme najväčšiu koncentráciu tejto látky v pečeni, pľúcach, svalovom tkanive, srdci, mozgu či krvnej plazme. Lecitín je pre náš organizmus veľmi dôležitý a pre jeho zaručený dostatok by sme ho mali pokiaľ možno dopĺňať aj umelo. Fyziologická potreba lecitínu v ľudskom organizme prirodzene stúpa napríklad pri zvýšenej hladine cholesterolu v krvi, nadmernej fyzickej a psychickej záťaži, konzumácii alkoholu, rekonvalescenciu a regeneráciu. Mnoho lekárov ho tiež odporúča užívať, ak trpíte zníženou funkciou štítnej žľazy.