Shiitake je obľúbená a chutná huba, známa tiež pod názvom húževnatec jedlý alebo "kráľovná húb". Jej pôvod by sme hľadali až vo východnej Ázii. Dnes je už ale pestovaná aj na iných miestach, a to vďaka jej využitie hlavne v čínskej a orientálnej kuchyni, najmä však pre výrobu doplnkov stravy. V tradičnej čínskej medicíne sa táto kráľovná medzi hubami využíva už tisíce rokov. Húževnatec jedlý je predovšetkým bohatým prírodným zdrojom betaglukánov, unikátnych prírodných komplexných polysacharidov s mnohými terapeutickými účinkami. Ďalej by sme v tejto hube našli telu prospešné látky, ako napríklad eritadenin, ale tiež zástup vitamínov - B2, B6, D alebo stopových prvkov medi, zinku, mangánu, selénu či napríklad kyseliny panthothenové. Shiitake býva hojne využívaná pri detoxikačných kúrach a v tradičnej čínskej medicíne má oveľa viac využitia, než sa nám Európanom môže zdať.