Zelená káva - to sú rovnaké zrniečka, aká poznáme z praženej kávy. Žiadny iný druh, nič také, jednoducho klasika arabica. Úloha bol totiž prostý - zachovať všetky hodnotné látky, ktoré káva obsahuje. A to nie je inej cesty, ako sa vyhnúť praženia. Vďaka tomu v zelenej káve zostávajú fenolové zlúčeniny, najmä kyselina chlorigenová so všetkými svojimi úžasnými vlastnosťami. A nesmie chýbať svetoznámy kofeín. Ten pomáha zvýšenie vytrvalostného výkonu, zlepšuje sústredenie a zvyšuje čulosť, bystrosť a obratnosť.